Kue atau yang biasa disebut dengan makanan ringan biasanya memiliki beberapa jenis cita rasa mulai dari manis, asin, dan gurih. Jika berbicara tentang kue tradisional, biasanya jenis kue ini banyak ditemukan di kawasan Indonesia, Malaysia, Singapura, dan sebagainya.

Kue tradisional memiliki beberapa jenis lagi seperti kue basah dan kue kering. Kue basah adalah jajanan ringan yang bisa dijadikan alternatif untuk camilan pagi atau sore hari. Kebanyakan kue basah memiliki tekstur empuk, lembut, dan tidak tahan lama (hanya untuk beberapa hari, bahkan ada yang hanya bertahan satu hari). Bahan dasar untuk membuat kue basah antara lain tepung terigu, sagu, gula, santan atau ketan. Cara pembuatan kue basah biasanya menggunakan teknik kukus, rebus, dan goreng. Beberapa contoh kue basah adalah kue apem, klappertaart, ketan kinca, martabak, lapis, dan lain lain.

Sedangkan kue kering adalah kue dengan kadar air yang sedikit, sehingga penyajiannya bisa lebih tahan lama dari kue basah. Kue kering umumnya bertekstur keras namun renyah, dan prosesnya kebanyakan menggunakan teknik panggang. Bahan dasar yang seringkali digunakan untuk pembuatan kue kering antara lain tepung beras, terigu, ataupun sagu. Beberapa contoh kue kering adalah kue nastar, akar kelapa, bola keju, dan lain-lain.

12327/SD/14

641.5/TAM/l

Perpustakaan Gd. D

Available