Sudah bukan rahasia lagi bahwa brokoli dinyatakan sebagai sayuran kaya serat dengan segudang khasiat untuk kesehatan. Dalam satu mangkuk brokoli, terdapat vitamin yang dibutuhkan tubuh, seperti: vitamin C dalam jumlah banyak, vitamin A, riboflavin, dan sumber kalsium. Telah terbukti dalam penelitian, brokoli dapat melindungi tubuh dari berbagai jenis penyakit, antara lain: diabetes, katarak, stroke, dan berbagai jenis kanker. Menyantap brokoli secara teratur yang dikombinasi dengan sayuran hijau lain adalah langkah yang baik untuk memerangi tekanan darah tinggi dan mencegah kenaikan kolesterol, sehingga secara otomatis Anda pun akan terhindar dari penyakit jantung. Karena kadar kalsiumnya cukup tinggi, maka mengonsumsi brokoli secara teratur dapat menjauhkan Anda dari gejala penyakit osteoporosis.

Brokoli mudah diolah. Bila Anda ingin menurunkan berat badan, sebaiknya tidak menambahkan saus yang berlemak tinggi dalam olahannya, seperti saus keju. Gantilah dengan air jeruk lemon, jeruk nipis, atau minyak zaitun. Sehingga kalori yang didapat murni dari brokoli yang memang juga rendah kalori tidak bertambah karena saus keju.

Brokoli bisa dibuat aneka jenis masakan. Proses memasaknya pun bisa bervariasi, direbus, dikukus, ditumis, dipanggang, atau bahkan bisa dimakan dalam keadaan mentah. Buku ini memuat 20 olahan resep brokoli yang lezat seperti resep selada, sup hangat, kaserol, tumisan, ataupun resep berupa snack yang tidak akan membuat Anda bosan.

3924/SD/11

640.4/KIR/s

Perpustakaan Gd. D

Available